Кавказская аджика
Состав:
-перец острый
-чеснок
-кинза
-зелень
-базилик
-кориандр
-соль
2 кг острого перца (красного или зеленого) разрезать вдоль, очистить от семян. Разложить и дать провялиться. Перекрутить несколько раз вместе с 0,5 кг чеснока,300 г зелени кинзы, 30 г укропа, 30 г базилика, 1 ст л кориандра (зерна). Соль добавлять, начиная с 0.5 стакана, должна быть очень соленой (соль выступает консервантом). Зелень варьируйте по вкусу. Разложить в банки и хранить в холоде.
Кавказская аджика