Кетчуп по-домашнему
Помидоры – 2 кг.
Перец болгарский (мясистый) – 3 штуки
Зелень – по вкусу
Соль мелкая – 1 ст. ложка
Сахар – 1/2 стакана
Душистый перец горошком
Лавровый лист
Зонтики укропа
Растительное масло – 1/2 стакана
Чеснок – 1 головка
Помидоры пропустите через мясорубку вместе с болгарским перцем и зеленью и поставьте на огонь увариваться. Добавьте сахар, соль и специи, лавровый лист, его вынимаем через 5 минут после кипения, зонтики укропа. Влейте растительное масло, огонь убавьте до минимума и уваривайте до загустения. За 15 минут до окончания варки добавьте целые очищенные зубчики чеснока. В самом конце вытащите все не разварившиеся ингредиенты – чеснок, укропные зонтики и душистый перец. Разлейте массу по чистым стерильным банкам и закатайте. Выход три банки по 350-400 граммов.
Если хотите получить более острый кетчуп, добавьте горький перец, который тоже уберите в конце варки. В остром кетчупе болгарский перец можно заменить тремя кислыми яблоками.
Перец болгарский (мясистый) – 3 штуки
Зелень – по вкусу
Соль мелкая – 1 ст. ложка
Сахар – 1/2 стакана
Душистый перец горошком
Лавровый лист
Зонтики укропа
Растительное масло – 1/2 стакана
Чеснок – 1 головка
Помидоры пропустите через мясорубку вместе с болгарским перцем и зеленью и поставьте на огонь увариваться. Добавьте сахар, соль и специи, лавровый лист, его вынимаем через 5 минут после кипения, зонтики укропа. Влейте растительное масло, огонь убавьте до минимума и уваривайте до загустения. За 15 минут до окончания варки добавьте целые очищенные зубчики чеснока. В самом конце вытащите все не разварившиеся ингредиенты – чеснок, укропные зонтики и душистый перец. Разлейте массу по чистым стерильным банкам и закатайте. Выход три банки по 350-400 граммов.
Если хотите получить более острый кетчуп, добавьте горький перец, который тоже уберите в конце варки. В остром кетчупе болгарский перец можно заменить тремя кислыми яблоками.
Кетчуп по-домашнему