Классическая лазанья
Ингредиенты:
-1 упаковка листов для лазаньи ( 10-12 листов),
-500 г мясного фарша,
-50 мл красного вина,
-1 большая луковица,
-5-6 свежих помидор или 500 г помидор в собственном соку,
-2-3 ч. л. сухого базилика,
-2-3 зубчика чеснока,
-400 мл молока,
-50 г сливочного масла,
-50 г муки,
-щепотка мускатного ореха,
-соль и перец по вкусу,
-оливковое масло,
-250 г твердого сыра.
Лук измельчить и обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить фарш, соль и перец по вкусу, мелко рубленный чеснок, добавить вино, готовить, пока вино не выпарится. Затем добавить мелко измельченные томаты или томатное пюре, немного сухого базилика.
Готовим еще 10 минут. Весь сок должен испариться.
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке, всыпать муку и прогреть на медленном огне 2-3 минуты. Постоянно помешивая венчиком, влить молоко, довести смесь до кипения и подержать на медленном огне 1 минуту.
Затем добавить мускатный орех и соль. Увариваем соус до густоты заварного крема.
Листы для лазаньи опустить в кипящую воду на 1-2 минутки.
Включить духовку на 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания, налить на дно немного соуса и выложить листы теста, затем равномерно распределить фарш, присыпьте сухим базиликом, сверху тертый сыр и немного соуса. Затем – опять листы, начинка, сыр и соус. Верхний слой полить соусом, добавить натертый сыр и запекать 30 минут. Ориентируемся на румяную корочку.
-1 упаковка листов для лазаньи ( 10-12 листов),
-500 г мясного фарша,
-50 мл красного вина,
-1 большая луковица,
-5-6 свежих помидор или 500 г помидор в собственном соку,
-2-3 ч. л. сухого базилика,
-2-3 зубчика чеснока,
-400 мл молока,
-50 г сливочного масла,
-50 г муки,
-щепотка мускатного ореха,
-соль и перец по вкусу,
-оливковое масло,
-250 г твердого сыра.
Лук измельчить и обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить фарш, соль и перец по вкусу, мелко рубленный чеснок, добавить вино, готовить, пока вино не выпарится. Затем добавить мелко измельченные томаты или томатное пюре, немного сухого базилика.
Готовим еще 10 минут. Весь сок должен испариться.
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке, всыпать муку и прогреть на медленном огне 2-3 минуты. Постоянно помешивая венчиком, влить молоко, довести смесь до кипения и подержать на медленном огне 1 минуту.
Затем добавить мускатный орех и соль. Увариваем соус до густоты заварного крема.
Листы для лазаньи опустить в кипящую воду на 1-2 минутки.
Включить духовку на 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания, налить на дно немного соуса и выложить листы теста, затем равномерно распределить фарш, присыпьте сухим базиликом, сверху тертый сыр и немного соуса. Затем – опять листы, начинка, сыр и соус. Верхний слой полить соусом, добавить натертый сыр и запекать 30 минут. Ориентируемся на румяную корочку.
Классическая лазанья