
Кочан фаршированный

Приготовить фарш: мясо прокрутить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованным луком, посолить, поперчить, разбавить небольшим количеством бульона.
У капустного кочана вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до полуготовности. Вынуть из воды, остудить, разобрать по порядку на листочки. В дуршлаг постелить полотно и сложить туда листья по порядку в той последовательности, как их снимали с кочана. Каждый лист капусты проложить фаршем. Собрать углы полотна и скрутить кочан. Полотно убрать, положить кочан в смазанный маслом сотейник, подлить немного бульона, тушить до полуготовности. Затем залить сметанным соусом и тушить до готовности.
Готовый кочан положить на блюдо, посыпать рубленной зеленью.
Кочан фаршированный