Mealoman.com

Кочан фаршированный

Количество порций:10
Белокочанная капуста 2200 г. ~ 616 ккал  HelpБелокочанная капуста
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 28
Белки: 1,8
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,7
Говяжий фарш 1500 г. ~ 3810 ккал  HelpГовяжий фарш
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 254
Белки: 17,2
Жиры: 20
Углеводы: 0
Крупа рисовая 150 г. ~ 500 ккал  HelpКрупа рисовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 74
  HelpКрупа рисовая
Специи к этому продукту:чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи  HelpКрупа рисовая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 35 мин. в зависимости от сорта
Лук репка 350 г. ~ 144 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Маргарин 60% жирности 100 г. ~ 545 ккал  HelpМаргарин 60% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 545
Белки: 0,5
Жиры: 60
Углеводы: 0,7
Соус сметанный 1300 г. ~ 1014 ккал  HelpСоус сметанный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 78
Белки: 1,9
Жиры: 5,2
Углеводы: 5,7
Количество порций: 10 5600 г. 6628 ккал   (663 ккал/порц.)
Жиры: 1066 г.      Белки: 3288 г.      Углеводы: 2180 г.

Приготовить фарш: мясо прокрутить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованным луком, посолить, поперчить, разбавить небольшим количеством бульона.

У капустного кочана вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до полуготовности. Вынуть из воды, остудить, разобрать по порядку на листочки. В дуршлаг постелить полотно и сложить туда листья по порядку в той последовательности, как их снимали с кочана. Каждый лист капусты проложить фаршем. Собрать углы полотна и скрутить кочан. Полотно убрать, положить кочан в смазанный маслом сотейник, подлить немного бульона, тушить до полуготовности. Затем залить сметанным соусом и тушить до готовности. 

Готовый кочан положить на блюдо, посыпать рубленной зеленью.

Кочан фаршированный