Кофе эспрессо
В кофемолке перемалываем кофейные зерна, можно в электрической кофемолке, а можно использовать ручную кофемолку. Если вы предпочитаете готовить из уже готового молотого кофе, то это тоже приемлемо, но в идеале - свежемолотый.
Берем небольшое количество чайных ложек молотого кофе, все зависит от того, какая крепость вам необходима, и кладем в турку. Я обычно кладу 6 – 7 чайных ложек. По вкусу добавляем сахар, у меня это 1 чайная ложка.
Четверть чайной ложки крупной соли также добавляем в кофе.
Сухую смесь из кофе, сахара и соли тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.
После того, как сухая смесь хорошенько прогреется – вы почувстуете дурманящий запах кофе, наливаем подогретую воду и ставим на маленький огонь.
После того, как кофе начнет закипать, быстро снять с огня, перемешать чайной ложечкой жидкость вместе с гущей и снова установить турку на огонь.
После вторичного закипания снимаем кофе эспрессо с огня окончательно.
Накрываем кофе блюдцем и даем некоторое время для отстаивания гущи.
Готовый напиток разливаем по чашкам.
Кофе эспрессо