КОФЕ ПО-ТУРИНСКИ "BICERIN"
250 мл молока
90 г черного шоколада ( 78%)
200 мл крепкого кофе (свежесаренного, без осадка)
100-150 мл сливок (минимум 33% жирности)
1 ч.л. тертого шоколада
Шоколад мелко порубить ножом.
Молоко налить в сотейник или ковшичек, добавить шоколад и понемногу нагревать. Помешивать, шоколад должен разойтись.
Увеличить огонь, довести массу до кипения и отставить в сторону. (она должна быть густой, как кисель).
В бокал или фужер налить часть шоколадной массы. Сверху по лезвию ножа, а лучше по обратной стороне ложки налить кофе.
Сверху добавить взбитые сливки. Посыпать кофе по-турински шоколадной крошкой.
КОФЕ ПО-ТУРИНСКИ "BICERIN"