Конфитюр из крыжовника и клубники
1 кг крыжовника
500 г клубники
1 кг сахара (у меня около 800 г)
Для этого рецепта крыжовник должен быть зеленым, но у меня был красный, поэтому и цвет у конфитюра довольно насыщенный.
Ягоды перебрать, помыть и удалить плодоножки. Крупную клубнику разрезать пополам, мелкую оставить целиком. Крыжовник перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром, можно это сделать в блендере. Крыжовник довести до кипения и прокипятить на медленном огне еще 5 минут, не забывая при этом постоянно помешивать. Добавить клубнику и кипятить помешивая еще минут 5-10. Готовность конфитюра проверяется так: капнуть капельку конфитюра на блюдечко и повернуть его вертикально, если капля не растекается, значит конфитюр готов, если растекается, то поварить его еще пару минут.
Конфитюр из крыжовника и клубники