Котлеты из грибов
Что может быть вкуснее, чем блюда из грибов, а тем более котлеты из них.
Ингредиенты:
- 100 г белых сушеных грибов (можно взять шампиньоны)
- 1 стакан риса
- 2-3 столовых ложки муки
- 0,2 г мускатного ореха
- зелень петрушки и соль - по вкусу
- подсолнечное масло (для обжаривания)
Грибы сварить в воде и мелко изрубить. Рис сварить в воде с солью и петрушкой, смешать с грибами и добавить мускатный орех. Желательно массу измельчить (например, в блендере).
Сформировать котлеты, посыпать их слегка мукой или окунуть каждую в кляр, поджарить в масле. При подаче хорошо полить соусом.
Соус из шампиньонов
Ингредиенты:
- 200 г свежих шампиньонов
- 1-1,5 стакана воды
- сок 0,5 лимона или 0,5 столовых ложки столового уксуса
- 2 кусочка маргарина
- 2 столовых ложки муки
- соль
В глубокой сковороде обжарить до коричневого цвета муку и высыпать на блюдце. Грибы мелко порезать или потереть на средней терке (можно измельчить в блендере).
В сковороду положить небольшой кусок масла, выложить грибы и влить сок половины лимона. Потушить 3~5 минут. Влить воду.
Второй кусочек масла растопить и смешать с мукой. Влить несколько ложек бульона и тщательно размешать, чтобы не было комков.
Мучную массу влить при помешивании в кипящий бульон с грибами. Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~5 минут.
Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито.
Ингредиенты:
- 100 г белых сушеных грибов (можно взять шампиньоны)
- 1 стакан риса
- 2-3 столовых ложки муки
- 0,2 г мускатного ореха
- зелень петрушки и соль - по вкусу
- подсолнечное масло (для обжаривания)
Грибы сварить в воде и мелко изрубить. Рис сварить в воде с солью и петрушкой, смешать с грибами и добавить мускатный орех. Желательно массу измельчить (например, в блендере).
Сформировать котлеты, посыпать их слегка мукой или окунуть каждую в кляр, поджарить в масле. При подаче хорошо полить соусом.
Соус из шампиньонов
Ингредиенты:
- 200 г свежих шампиньонов
- 1-1,5 стакана воды
- сок 0,5 лимона или 0,5 столовых ложки столового уксуса
- 2 кусочка маргарина
- 2 столовых ложки муки
- соль
В глубокой сковороде обжарить до коричневого цвета муку и высыпать на блюдце. Грибы мелко порезать или потереть на средней терке (можно измельчить в блендере).
В сковороду положить небольшой кусок масла, выложить грибы и влить сок половины лимона. Потушить 3~5 минут. Влить воду.
Второй кусочек масла растопить и смешать с мукой. Влить несколько ложек бульона и тщательно размешать, чтобы не было комков.
Мучную массу влить при помешивании в кипящий бульон с грибами. Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~5 минут.
Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито.
Котлеты из грибов