Креольская Джамбалайя с пастой
2 ст л оливкового масла
2 ст л креольских специй (*)
300г куринной грудки
250 г креветок (сырых, по желанию - очистить)
1 красный перец
1 зеленый перец
1 красная луковица (среднего размера)
2 -3 дольки чеснока
2-3 помидора "рома", "сливки"
1 ст л мелкопорезанной петрушки
Соль, перец
1 пачка лингвине, феттучине или спагетти
Бросьте пасту в кипящюю, подсоленную воду и отваритe до готовности
Джамбалайя
Лук, красный и зеленый перец тонко нарезать. Чеснок измельчить.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Куриную грудку нарезать тонкими полосками и посыпать креольскими специями, хорошо перемешать чтобы вся курица была равномерно покрыта специями.
В большой сковороде (вок) сильно нагреть оливковое масло.
Выложить курицу на расскаленную сковороду с маслом. Быстро обжарить со всех сторон до полуготовности.
В сковороду добавить нарезанные перцы, лук, креветки и чеснок .
Приправить все компоненты солью, черным перцем.
Последними добавить мелко нарезанные помидоры, аккуратно перемешать все ингредиенты, закрыть крышкой и выключить огонь.
Выложить готовую пасту на тарелки, сверху положить "Джамбалайю", посыпать петрушкой и подавать.
(*) Креольские специи:
Вариант 1
2 1/2 ст ложки соли
1 ст ложка паприки
1 ст ложка каенского перца
1 ст ложка черного перца
1/8 ч ложки кумина
1/8 ч ложки душистого перца( Allspice)
Смешать все специи и хранить в сухом прохладном месте
Вариант 2
1/4 чашки соли
1/4 чашки паприки
1 ст ложка чесночной пудры
1 ст ложка черного перца
1 ст ложка сушенного базилика
1 ст ложка сушенного орегано
1 ст ложка молотого кориандра
1/2 ч ложки каенского перца
1/2 ч ложки кумина
1/4 ч ложки белого перца
1/4 ч ложки душистого перца ( Allspice)
Смешать все специи и хранить в сухом прохладном месте
Приятного вам!
Креольская Джамбалайя с пастой