Крокеты из яиц
Ингредиенты:
яйцо — 8 Штук
ветчина — 120 Грамм
соус молочный густой — 200 Грамм
сухари панировочные — 3 Ст. ложка
томат-пюре — 200 Грамм
масло растительное — 2 Стакан
петрушка — 15 Грамм
льезон — 20 Грамм
листья салата — 40 Грамм
соль — - По вкусу
Количество порций: 4
Яйца отварите вкрутую, затем возьмите белки и порубите их. Затем посолите и перемешайте с горячим молочным соусом, добавив сырой желток. Поставьте охладиться.
Вареные же желтки необходимо порубить, добавив к ним такое же количество мелко нарезанной ветчины. Заправьте их молочным соусом и добавьте сырой яичный белок.
Массу, которая получилась из вареных белков, сформируйте в лепешки, на которые укладывается желтково-ветчинный фарш. Сформируйте из ингредиентов шарики величиной с большой грецкий орех.
Готовые шарики обмакиваются в льезоне, панируются в сухарях, а затем обжариваются в сковородке с большим количеством масла, либо во фритюре.
При подаче крокеты кладутся на листья салата и украшаются зеленью. Томатный соус подается отдельно от блюда.
яйцо — 8 Штук
ветчина — 120 Грамм
соус молочный густой — 200 Грамм
сухари панировочные — 3 Ст. ложка
томат-пюре — 200 Грамм
масло растительное — 2 Стакан
петрушка — 15 Грамм
льезон — 20 Грамм
листья салата — 40 Грамм
соль — - По вкусу
Количество порций: 4
Яйца отварите вкрутую, затем возьмите белки и порубите их. Затем посолите и перемешайте с горячим молочным соусом, добавив сырой желток. Поставьте охладиться.
Вареные же желтки необходимо порубить, добавив к ним такое же количество мелко нарезанной ветчины. Заправьте их молочным соусом и добавьте сырой яичный белок.
Массу, которая получилась из вареных белков, сформируйте в лепешки, на которые укладывается желтково-ветчинный фарш. Сформируйте из ингредиентов шарики величиной с большой грецкий орех.
Готовые шарики обмакиваются в льезоне, панируются в сухарях, а затем обжариваются в сковородке с большим количеством масла, либо во фритюре.
При подаче крокеты кладутся на листья салата и украшаются зеленью. Томатный соус подается отдельно от блюда.
Крокеты из яиц