Куиндим (Quindim)
Ингредиенты:
8 желтков
2 яйца
2 спелых кокоса
60 грамм сливочного масла
2 ст.л. кокосового молока
200 грамм светлого тростникового сахара
Ром для пропитки (отход от классики)
Цедра 1-го лайма, измельчить (отход от классики)
Сливочное масло для смазывания форм
Время приготовления - 50 минут
Количество - 12 шт.
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180 oС.
2) Кокосы поставить в разогретую духовку на 10 минут. Вынуть, завернуть в кухонное полотенце, поставить в большую кастрюлю и ударить что есть силы молотком. Скорлупа должна расколоться.
3) Аккуратно сцедите сок и выньте мякоть. Может попасться кокос, в котором мякоть не будет так хорошо отходить. Тогда нужно будет поработать ножом.
4) Мякоть измельчите в блендере, до состояния мелкой стружки.
5) Масло хорошо разотрите с сахаром, начинайте взбивать массу, вводя по одному яйца и желтки.
6) В конце, добавьте кокосовое молоко и мякоть. Просто тщательно перемешайте.
7) Формы для маффинов тщательно смажьте маслом, наполните кокосово-яичной массой.
8) Поставьте форму с маффинами на противень и наполните противень до краев водой. Вставьте в разогретую до 180 oС духовку. Пеките 30 минут. Верх должен хорошо подрумянится.
9) Выньте форму из духовки и дайте полностью остыть, только тогда можете вынимать куиндимы. После вынимания, при желании, пропитайте десерт ромом.
8 желтков
2 яйца
2 спелых кокоса
60 грамм сливочного масла
2 ст.л. кокосового молока
200 грамм светлого тростникового сахара
Ром для пропитки (отход от классики)
Цедра 1-го лайма, измельчить (отход от классики)
Сливочное масло для смазывания форм
Время приготовления - 50 минут
Количество - 12 шт.
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180 oС.
2) Кокосы поставить в разогретую духовку на 10 минут. Вынуть, завернуть в кухонное полотенце, поставить в большую кастрюлю и ударить что есть силы молотком. Скорлупа должна расколоться.
3) Аккуратно сцедите сок и выньте мякоть. Может попасться кокос, в котором мякоть не будет так хорошо отходить. Тогда нужно будет поработать ножом.
4) Мякоть измельчите в блендере, до состояния мелкой стружки.
5) Масло хорошо разотрите с сахаром, начинайте взбивать массу, вводя по одному яйца и желтки.
6) В конце, добавьте кокосовое молоко и мякоть. Просто тщательно перемешайте.
7) Формы для маффинов тщательно смажьте маслом, наполните кокосово-яичной массой.
8) Поставьте форму с маффинами на противень и наполните противень до краев водой. Вставьте в разогретую до 180 oС духовку. Пеките 30 минут. Верх должен хорошо подрумянится.
9) Выньте форму из духовки и дайте полностью остыть, только тогда можете вынимать куиндимы. После вынимания, при желании, пропитайте десерт ромом.
Куиндим (Quindim)