Куриные грудки с рикоттой и розмарином
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 4 ст. ложки рикотты
- 1 веточка розмарина
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла (у меня оливковое)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Острым ножом разрезаем филе посередине; будет удобнее разрезать ровно, если прижмёте филе ладошкой к столу.
2. Солим и перчим получившийся кармашек внутри.
3. И снаружи. Укладываем друг на дружку и отставляем в сторону на 15 минут.
4. А пока делаем начинку. Смешиваем 4 ст. ложки рикотты с мелко нарубленными листиками розмарина. Начинку не солим, так как соли, которая в мясе, будет и так вполне достаточно.
5. Далее выкладываем в середину кармашка нарезанный пластинками чеснок. Как вариант, можно мелко нарубить чеснок и смешать его с начинкой.
6. Выкладываем начинку в каждый кармашек ровно по 1 ст. ложка. Немного прижимаем, чтобы бы было проще «застёгивать» зубочистками.
7. Закрепляем края зубочистками. Мне хватило по 2 штучки на каждый кусок.
8. Хорошо разогреваем сковороду с двумя ложками растительного масла. Выкладываем филе и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки примерно по 3-5 минут (зависит от размера куска). Это филе было очень свежим, поэтому я жарила его с каждой стороны по 3 минуты. Затем, убавляем огонь до минимума, добавляем в сковороду 1 ст. ложку сливочного масла, накрываем крышкой и жарим ещё 7-10 минут. Опять же, зависит от куска, это филе в общей сложности жарилось 10 минут, но время приготовления может занять и 15-18 минут, не более!
Можно проверить готовность филе, проткнув его острым ножом в самом толстом месте, если вытекающая жидкость прозрачная — мясо готово, если розовая, то нужно еще пару минут.
9. Всё! Филе готово. На гарнир можно сварить любые овощи. У меня на гарнир была брокколи.
Приятного аппетита!
- 4 куриные грудки
- 4 ст. ложки рикотты
- 1 веточка розмарина
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла (у меня оливковое)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Острым ножом разрезаем филе посередине; будет удобнее разрезать ровно, если прижмёте филе ладошкой к столу.
2. Солим и перчим получившийся кармашек внутри.
3. И снаружи. Укладываем друг на дружку и отставляем в сторону на 15 минут.
4. А пока делаем начинку. Смешиваем 4 ст. ложки рикотты с мелко нарубленными листиками розмарина. Начинку не солим, так как соли, которая в мясе, будет и так вполне достаточно.
5. Далее выкладываем в середину кармашка нарезанный пластинками чеснок. Как вариант, можно мелко нарубить чеснок и смешать его с начинкой.
6. Выкладываем начинку в каждый кармашек ровно по 1 ст. ложка. Немного прижимаем, чтобы бы было проще «застёгивать» зубочистками.
7. Закрепляем края зубочистками. Мне хватило по 2 штучки на каждый кусок.
8. Хорошо разогреваем сковороду с двумя ложками растительного масла. Выкладываем филе и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки примерно по 3-5 минут (зависит от размера куска). Это филе было очень свежим, поэтому я жарила его с каждой стороны по 3 минуты. Затем, убавляем огонь до минимума, добавляем в сковороду 1 ст. ложку сливочного масла, накрываем крышкой и жарим ещё 7-10 минут. Опять же, зависит от куска, это филе в общей сложности жарилось 10 минут, но время приготовления может занять и 15-18 минут, не более!
Можно проверить готовность филе, проткнув его острым ножом в самом толстом месте, если вытекающая жидкость прозрачная — мясо готово, если розовая, то нужно еще пару минут.
9. Всё! Филе готово. На гарнир можно сварить любые овощи. У меня на гарнир была брокколи.
Приятного аппетита!
Куриные грудки с рикоттой и розмарином