Куриный рулет с клюквенным соусом.
Время приготовления: 60 минут
Порций: 6
Сложность блюда: 3_из_5
Вам потребуется:
куриное филе - 5 шт
клюква- 150 г
свежие шампиньоны- 100 г
маленькая луковица- 1 шт
тимьян - 1 веточка
соль, перец
для соуса: клюква- 130 г
мед- 45 г
сок апельсина- 3 ст.л.
цедра апельсина-1 ст.л.
сливочное масло- 50 г
куриный бульон- 100 мл
сахар (лучше коричневый)- 3 ст.л.
Как готовить:
1. Готовим начинку.
Обжариваем на сливочном масле мелконарезанный лук, добавляем порезанные грибы и клюкву.
2. Посыпаем сахаром и обжариваем 5-6 минут. Посыпаем тимьяном, солим и перчим по вкусу.
3. Отбиваем куриные филе (4 шт.), а одно перемалываем в фарш. Удобно отбивать чем-то тяжелым, предварительно завернув филе в пакет.
4. Смешиваем фарш с обжаренной начинкой. На пищевую пленку или плотный пакет выкладываем филе в нахлест (в форме квадрата). Распределяем начинку.
5. Начинаем аккуратно скручивать рулет, помогая себе пленкой. Я использовала зажимы, вы можете зафиксировать его кулинар. шпагатом или ниткой, сложенной в несколько слоев и смоченной в воде.
6. Обжариваем наш рулет на сливочном масле до легкой корочки (со всех сторон). Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим рулет на 25 минут.
7. За все время 3-4 раза польем рулет бульоном, для сочности.
8. Для соуса:
клюкву, мед, сок апельсина и цедру смешаем, доведем до кипения и будем варить на мал. огне 5 минут.
9. Дадим остыть и польем рулет.
Приятного аппетита!
Автор: Nadinvesselova
Куриный рулет с клюквенным соусом.