Курзе с крапивой
Курзе с крапивой является Дагестанским национальным блюдом. Готовится весной, когда только только поспевает крапива. Очень полезно и очень вкусно!
Ингредиенты:
► Крапива 1000 г
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Подсолнечное масло рафинированное 10 мл
► Яйцо куриное 1 шт.
► Мука пшеничная 500 г
► Соль 1.5 ч.л.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Крапива 1000 г
Крапиву очистить, хорошенько промыть и высушить на полотенце. Затем очень мелко порубить ножом или в блендере.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Подсолнечное масло рафинированное 10 мл
Поджарить на сковороде мелко покрошенный лук и добавить туда крапиву. Тушим.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яйцо куриное 1 шт.
Потушенную крапиву выкладываем в чашку. Даем остыть. Солим. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Это будет нашей начинкой.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 500 г
● Соль ½ ч.л.
Готовим обычное пресное тесто. Тонко раскатываем и делаем кружки при помощи кружки.
Начиняем кружки начинкой и плетем косичку.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Соль 1 ч.л.
Кипятим воду в кастрюле, солим. В кипящую воду закидываем курзе и сразу, очень аккуратно мешаем шумовкой, чтоб не прилипли. Как всплывут, варим около 10 минут.
Можно подавать со сметаной, либо ореховым соусом. Приятного аппетита!
Курзе с крапивой