Лазанья из баклажанов с соусом из помидоров и перцев
2 крупных баклажана
2 больших помидора ( или 5 средних )
3 небольших кабачка
2 сладких перца
Оливковое масло
Петрушка (или кинза)
Соль, молотый черный перец - по вкусу
Пармезан - примерно 100 грамм
Баклажаны режем вдоль тонкими дольками. Нужны пласты, как тесто для лазаньи. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю воду, выкладываем дольки на решетку и присыпаем крупной солью.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Баклажаны, тщательно промокнув салфеткой, выкладываем на противень и отправляем в духовку минут на пять - подсушиться. Вынимаем.
Перцы очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками. Так же режем помидоры и кабачки.
Нарезанные кубиками помидоры и перцы делим на две части.
На разогретую сковороду с парой ложек оливкового масла отправляем половину перцев, слегка обжариваем - минут пять. Потом туда же - помидоры (тоже половину). Обжариваем, пока они не пустят сок, тоже минут пять. Туда же - кабачки. Тушим все вместе минут.
В другой сковороде готовим соус. На сковороду наливаем немного оливкового масла, кидаем туда перец, затем остальные помидоры. Тушим минут 10. Если не хватает жидкости, плесните воды. Прекрасно подходит томатный сок. Теперь отправляем содержимое второй сковородки (с соусом) в блендер, солим и перчим по вкусу.
Форму для запекания нужно взять небольшую, чтобы в ней было удобно собирать лазанью. Выкладываем слой баклажанов, потом слой овощей - и так далее, пока не кончатся.
Заливаем все соусом, слегка посыпаем пармезаном и отправляем в 180-градусную духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
2 больших помидора ( или 5 средних )
3 небольших кабачка
2 сладких перца
Оливковое масло
Петрушка (или кинза)
Соль, молотый черный перец - по вкусу
Пармезан - примерно 100 грамм
Баклажаны режем вдоль тонкими дольками. Нужны пласты, как тесто для лазаньи. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю воду, выкладываем дольки на решетку и присыпаем крупной солью.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Баклажаны, тщательно промокнув салфеткой, выкладываем на противень и отправляем в духовку минут на пять - подсушиться. Вынимаем.
Перцы очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками. Так же режем помидоры и кабачки.
Нарезанные кубиками помидоры и перцы делим на две части.
На разогретую сковороду с парой ложек оливкового масла отправляем половину перцев, слегка обжариваем - минут пять. Потом туда же - помидоры (тоже половину). Обжариваем, пока они не пустят сок, тоже минут пять. Туда же - кабачки. Тушим все вместе минут.
В другой сковороде готовим соус. На сковороду наливаем немного оливкового масла, кидаем туда перец, затем остальные помидоры. Тушим минут 10. Если не хватает жидкости, плесните воды. Прекрасно подходит томатный сок. Теперь отправляем содержимое второй сковородки (с соусом) в блендер, солим и перчим по вкусу.
Форму для запекания нужно взять небольшую, чтобы в ней было удобно собирать лазанью. Выкладываем слой баклажанов, потом слой овощей - и так далее, пока не кончатся.
Заливаем все соусом, слегка посыпаем пармезаном и отправляем в 180-градусную духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Лазанья из баклажанов с соусом из помидоров и перцев