Лазанья овощная
Одно из моих любимых блюд. Придётся с ней немного повозиться, но, уверяю, результат того стоит. Вкуснотища!
На 9 порций
Баклажаны 250 г
Кабачки 250 г
Помидоры 2 штуки (крупные)
Перец болгарский красный 1 штука
Перец болгарский желтый 1 штука
Морковь 2 штуки
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 40 г
Масло сливочное 40 г (или лучше гхи)
Адыгейский сыр 150г
Сыр 200 г
Листы лазаньи готовые сухие (читайте состав внимательно, чтобы не было яиц)
1. Смазать форму маслом. Форму лучше брать довольно глубокую и широкую, потому что в процессе выпечки, лазанья немного увеличивается во все стороны.
2. Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и поперчить.
3. Сыры натереть на тёрке.
4. Для того, чтобы сделать соус Бешамель, надо в растопленное масло постепенно добавить муку (лучше через ситце, чтобы не образовалось комков). Затем по чуть-чуть вливать молоко, при этом постоянно помешивая. Довести до кипения. Добавить мускатный орех, присолить и готовить на маленьком огне до густоты сметаны.
5. Если листы нужно варить, то положить их в глубокую миску и залить горячей водой, примерно на 10–15 минут. Если они не требуют варки, то наливаем в мисочку кипяток и кладём на пару минут по несколько листов.
6. Собираем лазанью. Смазываем противень небольшим количеством соуса, сверху выкладываем листы, по 2шт. в ряд. Смазываем соусом, выкладываем приготовленные овощи, посыпаем небольшим количеством сыра, накрываем листами теста. Смазываем соусом, посыпаем адыгейским сыром, затем обычным сыром, накрываем листами. Повторяем укладку слоёв.Должно получиться 3 овощных и 3 сырных слоя. Овощи и сыр лучше сразу разделить на 3 части. Последний слой - сырный, сыра нужно побольше насыпать, чем в другие слои.
Выпекать при 180-200 градусах 30–35 минут.
Время подготовки около 50 минут.
На 9 порций
Баклажаны 250 г
Кабачки 250 г
Помидоры 2 штуки (крупные)
Перец болгарский красный 1 штука
Перец болгарский желтый 1 штука
Морковь 2 штуки
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 40 г
Масло сливочное 40 г (или лучше гхи)
Адыгейский сыр 150г
Сыр 200 г
Листы лазаньи готовые сухие (читайте состав внимательно, чтобы не было яиц)
1. Смазать форму маслом. Форму лучше брать довольно глубокую и широкую, потому что в процессе выпечки, лазанья немного увеличивается во все стороны.
2. Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и поперчить.
3. Сыры натереть на тёрке.
4. Для того, чтобы сделать соус Бешамель, надо в растопленное масло постепенно добавить муку (лучше через ситце, чтобы не образовалось комков). Затем по чуть-чуть вливать молоко, при этом постоянно помешивая. Довести до кипения. Добавить мускатный орех, присолить и готовить на маленьком огне до густоты сметаны.
5. Если листы нужно варить, то положить их в глубокую миску и залить горячей водой, примерно на 10–15 минут. Если они не требуют варки, то наливаем в мисочку кипяток и кладём на пару минут по несколько листов.
6. Собираем лазанью. Смазываем противень небольшим количеством соуса, сверху выкладываем листы, по 2шт. в ряд. Смазываем соусом, выкладываем приготовленные овощи, посыпаем небольшим количеством сыра, накрываем листами теста. Смазываем соусом, посыпаем адыгейским сыром, затем обычным сыром, накрываем листами. Повторяем укладку слоёв.Должно получиться 3 овощных и 3 сырных слоя. Овощи и сыр лучше сразу разделить на 3 части. Последний слой - сырный, сыра нужно побольше насыпать, чем в другие слои.
Выпекать при 180-200 градусах 30–35 минут.
Время подготовки около 50 минут.
Лазанья овощная