ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ
• 10 – 15 лимонов
• сахар по вкусу
• палочки корицы по вкусу
• гвоздика по вкусу
• кардамон (целые семенные коробочки) по вкусу
• вода
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Используя соковыжималку для цитрусовых, выдавить сок из всех лимонов, измерить его объем и перелить его в нержавеющую или эмалированную кастрюлю.
2. Добавить в лимонный сок горячую воду - вдвое больше, чем объем лимонного сока.
3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Положить по вкусу палочки корицы, гвоздику и семенные коробочки (стручки) кардамона.
4. Дать покипеть около 5 минут, после чего внять кастрюлю с огня и выловить из нее все специи шумовкой или ложкой.
5. Добавить сахар по вкусу (большое количество) и хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.
6. Охладить смесь для шербета до комнатной температуры и затем поставить в холодильник, чтобы шербет стал ледяным.
7. При подаче на стол получившийся концентрат для лимонного шербета вылить в стеклянный кувшин, разбавить до нужной концентрации холодной минеральной водой (при желании можно взять газированную минеральную воду), добавить немного льда и подавать.
8. При подаче шербет разливать в стаканы и добавлять в каждый стакан лед – кубиками или крошкой.
ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ