Лингвини а-ля Карбонара
Ингредиенты:
- 200 г лингвини
- 2 средних яйца
- 5-6 кусков бекона
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/3 стакана белого вина
- соль и перец по вкусу
- тертый пармезан
Приготовление:
Отварите лингвини в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте.
Нарежьте бекон на мелкие полоски или кубики. Обжарьте его до золотисто-коричневой корочки. Поперчите.
Чеснок мелко нарежьте и добавьте к бекону. Готовьте минуту-две. Влейте белое вино.
Отделите белки от желтков.
Вилкой взбейте белки с тертым сыром, солью и перцем. Пасту выложите к бекону вместе с половиной стакана воды, в которой она варилась.
Влейте взбитые белки, перемешайте все тщательно и выключите огонь. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите желток. Подавайте блюдо горячим.
Лингвини а-ля Карбонара