Лобио Чыгыртмасы (фасоль стручковая в масле со специями)
Ингредиенты:
- 500г – фасоль
- 200г – помидоры
- 1 ч.л. – соль (без горки)
- 250 – 300мл – вода
- 1/2 ч.л. – асафетида
- 1/2 ч.л. – перец в ассортименте (белый, черный и душистый)
- 1/2 ч.л. – куркума
- 1/2 ч.л. – черная соль
- 1,5 ст.л. – гхи (топленое сливочное масло)
Приготовление:
Очищаем фасоль от кончиков, моем, режем или в квадратики или же в длинные, косые кусочки (я предпочитаю второй вариант).
Варим фасоль на воде 10 минут.
Сливаем воду, добавляем масло, добавляем очищенные от кожуры и размельченные помидоры и все специи.
Закрываем крышку и варим еще 10-15 минут на среднем огне, не закрывая крышку полностью и иногда перемешивая.
Все готово. Можно подавать к столу с кефиром или сметаной.
Дополнительная информация: В это блюдо можно добавить свои любимые специи. Также можно добавить измельченный острый зеленый перец и зелень: кинзу и укроп.
Лобио Чыгыртмасы (фасоль стручковая в масле со специями)