Лобио из красной фасоли
Итак, первое, что нужно сделать, чтобы избежать проблем с пищеварением — с утра очень хорошо промыть замоченную на ночь крупу. Вода должна быть холодной и менять ее нужно не менее 5-6 раз. Второй важный момент — специи. Обязательно кладите в блюда из бобовых асафетиду, ее можно купить во всех магазинах индийских специй. И третий, основной момент — блюда из бобовых едят только в обед, с 12 до 14 часов. В это время солнце, дающее силу нашему пищеварению, особенно активно, и организм может полностью усвоить любой, даже очень обильный обед.
Ингредиенты:
Красная фасоль - 450 г
Помидор - 2 шт.
Соль - 3 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Зира - 2 ч.л.
Тимьян - 1 ч.л.
Куркума - 1/2 ч.л.
Черный перец - 1/3 ч.л
Асафетида на кончике ножа
Пучок любимой зелени (петрушки, кинзы, мяты и т.д.)
Приготовление:
1. Фасоль замочите на ночь, затем хорошо промойте и удалите из нее все фасолины с дефектами. Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой так, чтобы вода была выше уровня крупы на 7-8 см. После того, как вода закипит, убавьте огонь до слабого кипения и варите фасоль 1,5-2 часа до готовности.
2. Порежьте помидоры крупными кубиками и выложите в кастрюлю с фасолью.
3. Добавьте соль и измельченные специи и варите еще 20 минут.
4. Снимите с огня и добавьте измельченную зелень.
5. Подавайте через 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Лобио из красной фасоли