Мачо начос
Ингредиенты:
Чипсы (начос) — 75 г (1 уп.)
Фарш — 150 г
Фасоль (консервированная) — 200 г
Лук (репчатый) — 1/2 шт.
Кумин (семена) — 1/2 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Помидор — 2 шт. или томаты кусочками в с/с — 100 г
Перец чили — 1/2 шт.
Сыр — 120 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливки — 30 мл
Соль- по вкусу
Перец (молотый) — по вкусу
Приготовление:
1. Готовим соус. Помидоры очищаем от кожуры, режем мелко. Если используем томаты в с/с, то просто открываем упаковку)). Перец чили нарезаем тонкими кружочками. Сыр режем кубиками (почти весь).
2. В кастрюлю наливаем немного масла, добавляем томаты, перец чили, соль, перец и варим 4-5 минут, помешивая.
3. Затем бросаем сыр и постоянно помешивая, полностью растворяем его в томатах. Затем добавляем сливки, не забывая мешать, варим еще 2 минуты. Затем отставляем готовый соус в сторону.
4. На сковороде обжариваем фарш (солим, перчим) до готовности.Перекладываем его в чашку. Остужаем.
Лук и чеснок мелко рубим. Консервированную фасоль, предварительно слив всю жидкость, разминаем вилкой.
5. На сковороду наливаем немного масла, кидаем зерна кумина, жарим 30 секунд. Добавляем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок и фасоль, жарим еще 3 минуты. Остужаем.
Чипсы выкладываем на большую плоскую тарелку. Включаем духовку на 180-200 градусов. Остатки сыра натираем на крупной терке. Сырно-томатный соус ставим подогреться.
6. На чипсы выкладываем сначала фарш, потом фасоль. И фарш и фасоль должны быть «сухими», чтобы чипсы не размокли. Заливаем соусом и посыпаем сыром.
Ставим в духовку (на тарелке) и ждем пока сыр расплавится.
Приятного аппетита!
Мачо начос