Маринованные овощи-ассорти
Ингредиенты:
- болгарский перец 7 шт.
- вода 4.5 л
- кабачки/цуккини 4-5 шт.
- капуста 1/2 кочана
- корень хрена 10 кусочков
- красный перец (молотый) 1 ч. л.
- лавровый лист 6 шт.
- огурцы (мелкие) 500 г
- помидоры (в зависимости от размера) 10-15 шт.
- сахар 2.5 стакана
- соль (можно чуть больше) 6 ст. л.
- укроп (с цветами, а не зелень) 10 веточек
- уксус 2.5 стакана
- халапеньо (или острый красный перец чили) 5 шт.
- черный перец 60 горошин
- чеснок 25 зубчиков
Приготовление:
Вместо того, чтобы закручивать отдельно перцы, отдельно помидоры, отдельно огурцы, попробуйте сделать такое ассорти: в меру острое, чуть сладковатое, очень ароматное и вкусное! Вымойте все овощи.
Нарежьте перцы соломкой, кабачки - кружочками, огурцы и помидоры оставьте целыми, капусту - ломтиками, очистите от шелухи чеснок.
Простелиризуйте банки (всего понадобится 5 штук). И в каждую положите: 5 зубчиков чеснока, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, 1 халапеньо, 2 ломтика корня хрена и 2 веточки укропа.
Плотно заполните овощами.
Сварите рассол: смешайте воду с сахаром, уксусом, солью, добавьте один лавровый лист, 10 горошин черного перца, одну чайную ложку молотого красного перца. Закипятите.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Залейте банки горячим рассолом. Прикройте крышками. И поставьте в духовку на 15 минут. Затем закрутите, переверните вверх дном и дайте остыть. Открывать можно через пару недель!
Маринованные овощи-ассорти