Масала чай - индийский чай с молоком и специями
Ингредиенты:
Молоко – 400 мл
Чайная заварка – 2 ст.л .
Молотый зеленый или черный кардамон – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Вода – 100 мл
Сахар – 2 ст.л.
Корень свежего имбиря (кубик 3х3 см)
Семена кардамона размолоть, имбирь размять.
Воду вскипятить, засыпать в нее сахар, чайную заварку, специи, имбирь и кипятить несколько секунд.
Влить молоко (предварительно молоко не нагревается). Довести молоко с чаем до кипения. Если нужно сделать чай более крепким - можно прокипятить воду с заваркой дольше, можно также, остудив однажды закипевший чай, довести его до кипячения еще раз.
Процедить чай.
Можно использовать готовые молотые порошки имбиря и кардамона. В чай можно добавить черный молотый перец. Особенность индийского чая состоит в кипячении воды с сахаром и со специями - чай приобретает карамельный вкус.
Масала чай - индийский чай с молоком и специями