МАСАЛА-ЧАЙ С РОЙБУШЕМ
- вода 1 л.
- молоко 0, 5 л.
- свежий корень имбиря 2 ст.л.
- мускатный орех 1 шт.
- гвоздика 5 шт.
- корица целая 1 палочка 5-6 см.
- зеленый кардамон 5 шт.
- черный кардамон 1 шт.
- черный перец 5 шт. (можно заменить на душистый перец)
- бадьян 1 шт.
- коричневый сахар 1 ст.л.
- ройбуш 2 ст.л.
Кипятим воду. Нагреваем молоко, не доводя до кипения.
В это время подготовим специи. Натираем имбирь и мускатный орех на терке (имбирь на крупной, мускатный орех - на мелкой). Если у вас не оказалось под рукой свежего имбиря, можно взять сухой - 1 ст.л. У гвоздичек крошим руками головки. Палочку корицы поломаем, как получится. Кардамон зеленый и черный надрезаем ножом и вынимаем семечки, но использовать будем и оболочку.
* Пожалуй, это один из наиболее приятных моментов в приготовлении масалы – в процессе раздаются разнообразные чудесные ароматы.
Как только на дне кастрюльки с водой появляются пузырики воздуха и начинают активно всплывать вверх, отливаем 200 мл. воды в отдельную посуду. Ее мы будем использовать в самом конце приготовления для "омоложения" чая.
Теперь насыпаем специи в воду. Примерно через минуту, как только вода закипит, кладем сахар и вливаем теплое молоко. Как только наш чай снова начнет пузыриться, добавляем ройбуш и размешиваем.
Дождавшись, когда чай снова закипит, останавливаем кипение, вливая "омолаживающую воду".
Гасим огонь, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 3-5 минут.
Важные моменты:
- в процессе приготовления мы несколько раз доводим воду до кипения, но не даем кипеть;
- думаем только о хорошем, помним, что вода впитывает энергию вокруг, желаем всем счастья и добра :)
Теперь мы можем половничком переливать чай через сито в кувшин или чайничек и подавать гостям, разливая в маленькие чашки/пиалы.
МАСАЛА-ЧАЙ С РОЙБУШЕМ