"МАТАР ПАНИР" ИЛИ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И СЫР В ТОМАТНОМ СОУСЕ
ПОНАДОБИТСЯ:
225 гр. панира
топленое или растительное масло для жарки во фритюре
4 ч. л. соли
2,5 ч. л. куркумы
2 ст. л. топленого масла
0,5 ч. л. семян кумина
1-2 стручка свежего острого перца, очищенного от семян и нарезанного (по желанию)
1 ч. л. натертого свежего имбиря
1/4 ч. л. асафетиды
450 гр. зеленого горошка (можно замороженного)
150 мл воды
6 нарезанных помидоров
1,5 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. гарам-масалы
Приготовление:
1. Нарежьте панир кубиками и обжарьте их в ги или растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
2. Растворите 3 ч. л. соли и 2 ч. л. куркумы в 2 чашках теплой воды или сыворотки.
3. Выньте кубики панира шумовкой и поместите их в приготовленный раствор.
4. В двухлитровой кастрюле нагрейте 2 ст. л. ги на среднем огне. Добавьте семена кумина, нарезанный перец и натертый имбирь.
5. Когда семена кумина станут коричневыми (примерно через 30-45 сек), бросьте туда же асафетиду и оставшуюся куркуму, а через несколько секунд - горошек.
6. Налейте воду, накройте крышкой и варите, пока горошек не станет мягким.
7. Добавьте помидоры и сыр. Варите на среднем огне еще 5 минут.
8. Непосредственно перед подачей добавьте сок лимона и приправьте оставшейся солью и гарам-масалой.
* Изменяя количество воды, вы можете сделать соус гуще или жиже. Когда соус жидкий, это блюдо хорошо сочетается с рисом, когда же он более густой, то его лучше есть с чапати.
Приятного аппетита!
225 гр. панира
топленое или растительное масло для жарки во фритюре
4 ч. л. соли
2,5 ч. л. куркумы
2 ст. л. топленого масла
0,5 ч. л. семян кумина
1-2 стручка свежего острого перца, очищенного от семян и нарезанного (по желанию)
1 ч. л. натертого свежего имбиря
1/4 ч. л. асафетиды
450 гр. зеленого горошка (можно замороженного)
150 мл воды
6 нарезанных помидоров
1,5 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. гарам-масалы
Приготовление:
1. Нарежьте панир кубиками и обжарьте их в ги или растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
2. Растворите 3 ч. л. соли и 2 ч. л. куркумы в 2 чашках теплой воды или сыворотки.
3. Выньте кубики панира шумовкой и поместите их в приготовленный раствор.
4. В двухлитровой кастрюле нагрейте 2 ст. л. ги на среднем огне. Добавьте семена кумина, нарезанный перец и натертый имбирь.
5. Когда семена кумина станут коричневыми (примерно через 30-45 сек), бросьте туда же асафетиду и оставшуюся куркуму, а через несколько секунд - горошек.
6. Налейте воду, накройте крышкой и варите, пока горошек не станет мягким.
7. Добавьте помидоры и сыр. Варите на среднем огне еще 5 минут.
8. Непосредственно перед подачей добавьте сок лимона и приправьте оставшейся солью и гарам-масалой.
* Изменяя количество воды, вы можете сделать соус гуще или жиже. Когда соус жидкий, это блюдо хорошо сочетается с рисом, когда же он более густой, то его лучше есть с чапати.
Приятного аппетита!
"МАТАР ПАНИР" ИЛИ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И СЫР В ТОМАТНОМ СОУСЕ