МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ СО ШПИНАТОМ И КАРРИ
мелкий молодой картофель - 600 г
большой пучок шпината - 200 г
помидоры среднего размера - 3 шт.
репчатый лук - 1 луковица среднего размера
чеснок - 3 зубчика
кешью - 50 г
топленое масло - 50 г
порошок карри - 2 ст. л.
натуральный йогурт - 100 мл
мята - веточка
кинза - веточка
молотая паприка - по вкусу
соль - по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Картофель вымыть щеткой и разрезать на половинки.
2.Разогреть в глубокой сковородке масло, положить измельченный лук и чеснок, тушить 2 мин.
3.Добавить карри и кешью и готовить, часто перемешивая, еще 2 мин. 4.Положить картофель и обжарить.
5.Уменьшить нагрев, влить 1 стакан горячей воды и тушить под крышкой 10 мин.
6.Добавить шпинат, нарезанный полосками, а затем помидоры, нарезанные дольками.
7. Перемешать, посолить, приправить паприкой и тушить 5–7 мин.
8.Йогурт соединить с измельченными листочками мяты и кинзы, посолить и взбить вилкой.
9. Разложить картофель со шпинатом по тарелкам и полить йогуртовым соусом.
- рецепт содержит лук и чеснок, если вы их не употребляете, удалите их из рецепта, а заменить их вам поможет асафетида.
Приятного аппетита!
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ СО ШПИНАТОМ И КАРРИ