МОРКОВНЫЕ КРОКЕТЫ
• 4-5 средних морковок
• 100г гороховой муки (перемалывала с гороховых хлопьев)
• 2 ст. л. грецкого ореха, крупно растолченного
• 1 ст. л. натертого свежего кокосового ореха
• 1 ст. л. нарубленных листьев петрушки
• 1/4 ч. л. красного острого перца
• 1 ч. л. гарам-масалы
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 4 ст. л. сметаны для тушения
• топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Натрите морковь на мелкой терке, чтобы получилось около 250 г тертой моркови.
2.Положите ее и остальные компоненты в большую миску. Смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась очень густая паста (если морковь сочная можно воду не добавлять).
3.Нагрейте на среднем огне растительное или топленое масло в кархае, большом чугунном котле или в кастрюле. Возьмите ложкой немного пасты и скатайте в шарик.
4.Положите в горячее масло. Продолжайте, пока в масле не окажется 6-8 крокетов.
5.Отрегулируйте огонь и часто переворачивайте крокеты, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
6. Выньте их шумовкой и сложите в небольшую кастрюльку, полейте сметанкой и протушите 15-20 минут.
МОРКОВНЫЕ КРОКЕТЫ