Моя любимая аджика
Остро, кисло, сладко, ароматно, пикантно… это далеко не все что приходит на ум смакуя эту аджику. И все до неприличия просто!
Ингредиенты:
- 2,5 кг помидор
- 0,5 кг сладкого перца,семечки удалить
- 150 грамм горького перца, семечки удалить
- 150 грамм чеснок, почистить
- 250 грамм корня хрена, почистить
- 0,5 стакана соли
- 1 стакан сахара
- 1,5 стакана яблочного уксуса
Приготовление:
1) Помидоры, перцы, хрен порезать крупными кусками и вместе с чесноком смолоть до однородной массы, в комбайне или на мясорубке.
NB: Помидоры можно не чистить от шкурки. Я не чищу для этой аджики. А вот семечки из помидор удаляю. Получается менее водянистая и более концентрированная консистенция:-) Но можно не удалять, также будет вкусно.
2) Овощную массу перемешать, добавить соль, сахар и яблочный уксус. Хорошо перемешать и разлить по чистым, лучше всего стерилизованным банкам. Аджика готова к употреблению!:-)
NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.
Моя любимая аджика