МУХАММАРА
-Перец сладкий красный (среднего размера) — 3 шт
-Лук репчатый (используйте обычный жёлтый лук небольшого размера) — 2 шт
-Крошка хлебная — 1/2 стак.
-Орехи грецкие (ядра) — 3/4 стак.
-Чеснок — 2-3 зуб.
-Масло оливковое (очень желательно первого отжима) — 5-7 ст. л.
-Перец чили (используйте 1 ч.л. сухого (молотого), либо 2 шт. свежего)
-Сок лимонный ( сок из половинки лимона) — 1/2 шт
-Сироп фруктовый (гранатовый, можно заменить гранатовым соком или не использовать вообще) — 2-3 ст. л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Соль ( солите лучше по вкусу) — 1 ч. л.
-Кумин (молотый, на Кавказе эта специя известна как "Зира", а в Индии и Пакистане как "Джира") — 1/2 ч. л.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Очищаем перчики от перегородок, семян и стебля, разрезаем на половинки и ставим в духовку. Готовим их при температуре 180
градусов в течение 10-15 минут.
2.Наливаем в сковородку 5-7 столовых ложек оливкового масла.
3.Мелко режем чеснок и лук, вываливаем в разогретое масло.
4.Жарим на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Кстати, если хотите сохранить аромат чеснока, то его можно не обжаривать.
Измельчаем зёрна кумина. Если нет ступки, то используйте кофемолку, а если нет самого кумина, то просто его не добавляйте.
5.Очищаем готовый перец от кожицы.
6.Добавляем абсолютно все ингредиенты (кроме масла и лука) в блендер и измельчаем. Если вы обжаривали только лук, то
добавьте сюда свежий чесночок (2-3 зубчика).
7.Теперь добавляем жареный лук и чеснок (вместе с маслом, на котором мы всё это жарили) в получившуюся кашицу.
8.Вновь включаем блендер и наслаждаемся полученным результатом!
-Можно добавлять в обычные каши или спагетти.
- Также, можно использовать как заправку для супа.
Приятного аппетита!
МУХАММАРА