Мясной холодец ассорти
Время приготовления:
2 часа
Порций: 10
Что нужно:
говяжья ножка 1 шт.
курица, говядина, свининапо 500 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 4 зубчика
белое сухое вино 300 мл
укроп, петрушка, тимьянпо 3-4 веточки
лавровый лист 2 шт.
горошины черного перца 7 шт.
соль
Что делать:
Ножку залить холодной водой и варить при слабом кипении 5 ч, снимая жир и пену. Добавить курицу, говядину и свинину, варить еще 1,5 ч. Зелень связать ниткой в букет, морковь и лук очистить, крупно нарезать. Влить в бульон вино, положить овощи, зелень, лавровый лист и горошины перца, варить еще 30 мин. Посолить. Бульон процедить.Сваренное мясо снять с костей и нарезать маленькими кусочками. Чеснок очистить, измельчить, добавить к мясу. Выложить все в форму, влить бульон так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Дать остыть, затем поставить в холодильник.
2 часа
Порций: 10
Что нужно:
говяжья ножка 1 шт.
курица, говядина, свининапо 500 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 4 зубчика
белое сухое вино 300 мл
укроп, петрушка, тимьянпо 3-4 веточки
лавровый лист 2 шт.
горошины черного перца 7 шт.
соль
Что делать:
Ножку залить холодной водой и варить при слабом кипении 5 ч, снимая жир и пену. Добавить курицу, говядину и свинину, варить еще 1,5 ч. Зелень связать ниткой в букет, морковь и лук очистить, крупно нарезать. Влить в бульон вино, положить овощи, зелень, лавровый лист и горошины перца, варить еще 30 мин. Посолить. Бульон процедить.Сваренное мясо снять с костей и нарезать маленькими кусочками. Чеснок очистить, измельчить, добавить к мясу. Выложить все в форму, влить бульон так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Дать остыть, затем поставить в холодильник.
Мясной холодец ассорти