Ньокки
Ингредиенты:
картофель 1 кг
мука (или больше по необходимости) 3/4 стакана
соль 1/2 ч. л.
Приготовление:
Ньокки или гноччи - итальянские клецки. Их подают с чем угодно - с сыром, под соусом, в качествее гарнира или добавляя в суп. Тут уже пусть разыграется ваша фантазия. Главное - вкусно приготовить сами ньокки! Картофель не варим, а запекаем! При температуре 200 градусов в течение примерно часа. Для запекания выбирайте большие картофелины, чтобы серединка оставалась мягкая. Как только достанете картофель из духовки, сделайте сразу надрез, чтобы распарить.
Достаньте картофель из кожуры и отправьте его в комбайн или мясорубку, чтобы получилось пюре.
Посыпьте солью по вкусу.
Теперь делаем само тесто!Высыпьте 1/4 стакана муки на разделочную поверхность, добавьте пюре и вымешивайте, потихоньку добавляя муки по необходимости.
Когда тесто можно будет раскатывать, раскатайте длинные трубочки и нарежьте их поперек ножом. Затем, чуть примните пальцами.
Все! Теперь их можно варить. Как только ньокки всплывут на поверхность, можно доставать. Очень удобно наварить впрок и заморозить.
Ньокки