Пшеничная каша с яичными сечениками
Ингредиенты:
Пшеничная сечка — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Грибной бульон — 500 мл
Соль по вкусу
Для яичных сечеников:
Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
Желток, сырой — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Молоко (стакан 250 мл) — 0,5 ст.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Панировочные сухари
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Сметана
Укроп
Приготовление:
1. Промыть крупу и затереть с яйцом. Я брала только белок, т. к. желток я использовала в сечениках.
2. Залить перетертую с яйцом крупу с 100 г горячего сливочного масла, посолить.
3. Долить грибного отвара так, чтобы каша была покрыта полностью. У меня грибной отвар был заморожен еще с осени — ездила в лес за грибами. А когда отваривала, то мне моя совесть не дала вылить отвар из грибов, а велела заморозить до востребования. Вот как раз и настал этот час востребования.
4. Варить на медленном огне около 1-го часа.
5. Пока готовится наша каша, займемся приготовлением яичных сечеников.
6. Отваренные вкрутую яйца мелко посечь (порезать), от этого слова и пошло название сеченики. Желток тщательно размешать вилкой.
7. На 1 ст. л. масла слегка поджарить 1 ст. л. муки, развести 0,5 ст. молока. Довести смесь до кипения, снять с огня.
8. Всыпать мелко нарезанные яйца, осторожно влить взбитый желток. Добавить молотый перец, соль, при этом помешивать. Поставить назад на огонь и довести до кипения.
9. Остудить. Сформовать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
10. Подавать кашу с сечениками, полив сметанкой и присыпав укропом.
Приятного аппетита!
Пшеничная каша с яичными сечениками