Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.
Продукты:
- Огурцы – 1 кг,
- корень хрена – 50 г,
- чеснок – 1-3 зубчика,
- лавровый лист - 1-2 шт.
- листья дуба - 1 шт.,
- листья вишневые - 1 шт.,
- листья черной смородины - 1 шт.,
- горчица (зерна) – 1-3 шт.,
- укроп – 30-40 гр,
- укроп (семена) – 2-3 шт.
Для рассола:
- Вода – 1 л,
- Соль – 2 ст.л.
Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.
Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса