ОМЛЕТ БЕЗ ЯИЦ
-1 небольшой кабачок
-1 помидор
-30 мл масла (топленого или растительного)
-100 мл воды
-4 ст. ложки муки
-соль
-специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но лучше попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.
2.Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок.
3.Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
4.В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендуем еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли). Должно получиться жидкое тесто, как на блины.
5.Овощи посолить и тушить еще 5 минут.
6.Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр .
7.Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.
Постный омлет готов!
8.Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью.
9.Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно.
Приятного аппетита!
ОМЛЕТ БЕЗ ЯИЦ