ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ
Основные ингредиенты:
- 3 кг перца
- 2 л воды
- 1 ст. подсолнечного масла
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. уксуса 6%
Зима не за горами, будем заготавливать витамины.
Будем готовить шикарную закуску на зиму ;))
Итак, нам понадобится собственно злобный перец
В этот раз я брал 3 кило этого любимого мною продукта. Перец промываем в большом количестве воды и кладем в тару для стекания.
Пока перчик стекает делаем рассол. Я делал двойную порцию, т.к. в рецепте это количество рассола рассчитано на 2 кг продукта:
- Вода 2л;
- Масло подсолнечное 1-1,5 стакана;
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Уксус 6% 1 стакан
заливаем это все в большую кастрюлю и доводим до кипения
Далее небольшими порциями опускаем в это варево перец и даем ему повариться ~10 минут. За это время перчик станет немного мягче, а кухня наполнится ароматом.
Когда первая порция готова, достаем перчик вилкой или шумовкой и плотно укладываем его в заранее простерилизованные банки.
БУДЬТЕ АККУРАТНЫ, внутри перца кипящий рассол, он может брызнуть!
Далее делаем вторую, третью и остальные закладки... У меня в этот раз на все ушло около 4 часов.
Когда весь перец сварен и уложен в банки, заливаем его кипящим рассолом и закрываем крышками.
Через пару дней можно пробовать.
Приятного аппетита!
P.S. у меня получилось около 6 банок емкостью 700-800 грамм, но я плотно тромбовал продукт. Хранить можно в прохладном месте. После открытия банки храню в холодильнике до 1-1,5 месяцев.
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ