Овощная паэлья
Наступил сезон овощей, а значит можно приготовить это вкусное и яркое блюдо!
Вегетарианский вариант знаменитого блюда испанской кухни, с цуккини, фасолью и перцем.
рис - 200 г
цуккини - 2 шт. (небольшие)
красный и желтый сладкий перец - по 1 стручку
стручковая фасоль - 100 г
консервированная кукуруза - 1 банка (или зёрен свежей кукурузы 1/2 стакана)
брокколи - 250 г (примерно половина небольшого кочана)
гхи - 2 ст. л.
овощной бульон - 125 мл
петрушка - 1 пучок
асафетида
тмин
молотая паприка
соль, перец
Рис отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Цуккини нарезать кружочками, а сладкий перец - полосками. Если консервированная кукуруза, то слить жидкость. Брокколи разобрать на соцветия и отварить 7 минут в подсоленой воде (кидаем брокколи в кипяток).
Растопить гхи, высыпать асафетиду, обжаривать около 30сек. Добавить овощи и слегка поджарить, помешивая. Приправить солью, перцем, паприкой и тмином, залить бульоном и тушить 10мин на среднем огне.
Петрушку порубить и добавить к овощам вместе с отваренным рисом, приправить паэлью специями.
Вегетарианский вариант знаменитого блюда испанской кухни, с цуккини, фасолью и перцем.
рис - 200 г
цуккини - 2 шт. (небольшие)
красный и желтый сладкий перец - по 1 стручку
стручковая фасоль - 100 г
консервированная кукуруза - 1 банка (или зёрен свежей кукурузы 1/2 стакана)
брокколи - 250 г (примерно половина небольшого кочана)
гхи - 2 ст. л.
овощной бульон - 125 мл
петрушка - 1 пучок
асафетида
тмин
молотая паприка
соль, перец
Рис отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Цуккини нарезать кружочками, а сладкий перец - полосками. Если консервированная кукуруза, то слить жидкость. Брокколи разобрать на соцветия и отварить 7 минут в подсоленой воде (кидаем брокколи в кипяток).
Растопить гхи, высыпать асафетиду, обжаривать около 30сек. Добавить овощи и слегка поджарить, помешивая. Приправить солью, перцем, паприкой и тмином, залить бульоном и тушить 10мин на среднем огне.
Петрушку порубить и добавить к овощам вместе с отваренным рисом, приправить паэлью специями.
Овощная паэлья