Овощная закуска
| Баклажаны | 2 кг. | ~ 480 ккал |
 БаклажаныПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24 Белки: 1,2 Жиры: 0,1 Углеводы: 4,5  БаклажаныСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин. |
|
| Перец красный сладкий | 2 кг. | ~ 540 ккал |
Перец красный сладкий Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27 Белки: 0 Жиры: 1,3 Углеводы: 5,7 Перец красный сладкийСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин. Жарка: 5 – 7 мин. Запекание: 15 – 20 мин. Тушение: 5 – 7 мин. |
|
| Томаты | 2 кг. | ~ 480 ккал |
Томаты Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24 Белки: 1,1 Жиры: 0,2 Углеводы: 3,8 ТоматыСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин. |
|
| Количество порций: 20 | 6000 г. | 1500 ккал (75 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 320 г. Белки: 460 г. Углеводы: 2800 г. | ||||
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (если крупные, то на 8 частей). Обжарить в растительном масле. Перец очистить от семечек и обжарить целиком.
В банки на дно укладываем мелко резанные: зелень петрушки, укропа и чеснок (все на «глаз»). Далее: обжаренные баклажаны (половина банки) и по 3 перца, режем пополам помидоры и закладываем в банки до горлышка.
Добавляем на пол-литра овощей 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка уксуса, прикрываем железной крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут (от закипания).
Овощная закуска