Овощной тиан
Ингредиенты:
Для формы 22 см:
2 небольших баклажана,
2 картофелины,
3 плотных помидора,
1 кабачок,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. прованских трав,
розмарин,
базилик,
оливковое масло,
панировочные сухари,
соль,
перец.
Приготовление:
1. Овощи нарезать на тонкие пластинки.
2. Травы мелко порубить, базилик порвать руками.
3. Все овощи, кроме помидоров и лука, сложить в большую миску, заправить оливковым маслом, чесноком, травами, посолить, поперчить, посыпать панировочными сухарями, и очень аккуратно перемешать, чтобы все овощные пластинки пропитались заправкой.
4. Помидоры заправить маслом и травами в отдельной миске, чтобы ломтики не ломались.
5. Форму смазать оливковым маслом, обсыпать сухарями и выложить в них овощи.
6. Выкладывать надо начинать с картофеля по окружности, затем цуккини и баклажаны, перекладывая их помидорами и луком. Выкладывать овощные пластинки можно по спирали или параллельно друг другу.
Овощной тиан