ПАЛАК ПАНИР
-450 гр. свежего шпината, промытого, без стеблей;
-1 ст. топленого масла;
-2 ч. ложки молотого кориандра;
-½ ч. ложки куркумы;
-¼ ч. ложки молотого красного перца;
-½ ч. ложки гарам-масалы (сбор индийских специй);
-2 щепотки асафетиды;
-2/3 чашки (150 мл) сметаны ;
-225 гр. панира (можно заменить адыгейским сыром), нарезанного кубиками;
-1 ч. ложку соли;
-1/2 ч. ложки сахара.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Нарубите промытые и осушенные листья шпината.
2. Нагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне и несколько секунд обжаривайте молотые пряности.
3. Положите нарубленный шпинат в кастрюлю, влейте три столовые ложки воды, закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока шпинат не станет мягким.
4.На это потребуется около 10 минут, потом положите сметану и кубики панира(предварительно обжаренные в специях).
5.Добавьте соль и сахар, хорошо размешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 5 минут.
Приятного аппетита!
ПАЛАК ПАНИР