Mealoman.com

Паштет из говяжьей печени

Количество порций:4
Печень говяжья 200 г. ~ 254 ккал  HelpПечень говяжья
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 127
Белки: 17,9
Жиры: 3,7
Углеводы: 5,3
  HelpПечень говяжья
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин., сначала вымочив 0,5 часа
Шпик свиной 100 г. ~ 841 ккал  HelpШпик свиной
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 841
Белки: 1,4
Жиры: 92,8
Углеводы: 0
Масло сливочное 100 г. ~ 748 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Петрушка (корень), 1 шт.
Вино сухое белое 125 мл. ~ 80 ккал  HelpВино сухое белое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 64
Белки: 0,2
Жиры: 0
Углеводы: 0,3
Сок лимонный  HelpСок лимонный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 33
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 3,9
Количество порций: 4 766 г. 2014 ккал   (504 ккал/порц.)
Жиры: 1831 г.      Белки: 412 г.      Углеводы: 299 г.

Печень разрезать на 4 куска, шпик (свежий или копченый) порезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю. Добавить ароматические коренья, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Тушить до мягкости в небольшом количестве воды. остывшую массу вместе со шпиком пропустить трижды через мясорубку, подлить вино, лимонный сок, добавить по вкусу сахар, немного погреть, добавив процеженную из-под тушения жидкость. Остудить, смешать со взбитым маслом.

Шпик можно не пропускать через мясорубку, а добавить в перетертую массу, нарезав на маленькие кубики.

Паштет из говяжьей печени