Паштет из семги и креветок
Ингредиенты:
- Креветки королевские 20 шт.
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
- Соль ½ ч.л.
- Белый перец молотый ¼ ч.л.
- Тимьян 5 г
- Розмарин веточки 1 шт.
- Маскарпоне 200 г
- Укроп 5 г
- Лимонный сок 5 мл
Способ приготовления:
1) Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять
2) Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата
3) Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер
4) Измельчите до пюреобразного состояния
5) Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость
6) Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
7) Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока
8) Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Паштет из семги и креветок