Mealoman.com

Паштет из свиной печени

Количество порций:4
Печень свиная 200 г. ~ 218 ккал  HelpПечень свиная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 109
Белки: 18,8
Жиры: 3,8
Углеводы: 4,7
  HelpПечень свиная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: вымочить 2 – 3 часа, варить 40 – 50 мин.
Шпик свиной 50 г. ~ 420 ккал  HelpШпик свиной
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 841
Белки: 1,4
Жиры: 92,8
Углеводы: 0
Лук репка 0,5 шт. ~ 246 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Петрушка (корень), 1 шт.
Мускатный орех  HelpМускатный орех
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 556
Белки: 20
Жиры: 50
Углеводы: 7
Лимон  HelpЛимон
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 0,9
Жиры: 0,1
Углеводы: 3
  HelpЛимон
Специи к этому продукту:ванилин, фенхель, плоды манго
Коньяк 1 ч. л.  HelpКоньяк
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 239
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 1,5
Масло сливочное 150 г. ~ 1122 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Количество порций: 4 1001 г. 2006 ккал   (502 ккал/порц.)
Жиры: 1790 г.      Белки: 474 г.      Углеводы: 598 г.

Печень разрезать на 4 куска, шпик (свежий или копченый) порезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю. Добавить ароматические коренья, соль, перец, мускатный орех и лавровый лист. Тушить до мягкости в небольшом количестве воды. остывшую массу вместе со шпиком пропустить трижды через мясорубку, подлить коньяк, добавить натертую лимоннуюкорку, добавить по вкусу сахар, немного погреть, добавив процеженную из-под тушения жидкость. Остудить, смешать со взбитым маслом.
Шпик можно не пропускать через мясорубку, а добавить в перетертую массу, нарезав на маленькие кубики.

Паштет из свиной печени