Паштет из телячьей печени
| Печень телячья | 200 г. | |||
| Лук репка | 1 шт. | ~ 49 ккал |
 Лук репкаПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2  Лук репкаСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин. |
|
| Петрушка (корень), | 1 шт. | |||
| Коньяк | 1 ч. л. |
Коньяк Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 239 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 1,5 |
||
| Масло сливочное | 1 ст. л. | ~ 127 ккал |
Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8 |
|
| Масло сливочное | 100 г. | ~ 748 ккал |
Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8 |
|
| Сливки 10,0% жирности | 1 ст. л. | ~ 17 ккал |
Сливки 10,0% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 119 Белки: 2,7 Жиры: 10 Углеводы: 4,5 |
|
| Мускатный орех |
Мускатный орех Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 556 Белки: 20 Жиры: 50 Углеводы: 7 |
|||
| Количество порций: 4 | 452 г. | 941 ккал (235 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 969 г. Белки: 26 г. Углеводы: 114 г. | ||||
Печень вымочить, очистить от пленки, разрезать на 4 куска, вместе с измельченным луком и корнем петрушки быстро обжарить на сливочном масле, подлить воды, чтобы она только покрывала печень. Добавить соль, перец, тушить до мягкости. Остывшую печень пропустить трижды через мясорубку, добавить натертые мускатный орех и лимонную корку, коньяк, при необходимости - добавить процеженную из-под тушения жидкость, и помешивая, подогреть. Остудить, смешать со взбитым маслом и сливками.
Паштет из телячьей печени