Mealoman.com

Паста а-ля путанеска

Количество порций:1

Ингредиенты:

  • Спагетти или лингвини – 500 г
  • Оливковое масло – ¼ стакана
  • 6-8 филе анчоусов, около 1 столовой ложки (или используйте анчоусовую пасту)
  • Хлопья красного перца – ½ чайной ложки
  • 4 зубчика чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
  • Свежий базилик или орегано, мелко нарубленный – 1 столовая ложка
  • Томаты в собственном соку – 800 г
  • Каперсы – 2 столовых ложки
  • Зеленые оливки – 1/3 стакана
  • Петрушка
  • Тертый пармезан


Приготовление:
Отварите пасту в подсоленной воде аль денте.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите анчоусы и хлопья красного перца и тушите около 1-2 минут. Выжмите чеснок и добавьте орегано, томаты вместе с соком (разомните помидоры руками перед тем, как выкладывать в сковороду). Добавьте каперсы и оливки. Доведите соус до кипения и тушите 20-25 минут. Соус должен загустеть. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Выложите пасту в сковороду и перемешайте с соусом.
Подавайте с петрушкой и натертым сыром.

Паста а-ля путанеска