Паста а-ля путанеска
Ингредиенты:
- Спагетти или лингвини – 500 г
- Оливковое масло – ¼ стакана
- 6-8 филе анчоусов, около 1 столовой ложки (или используйте анчоусовую пасту)
- Хлопья красного перца – ½ чайной ложки
- 4 зубчика чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
- Свежий базилик или орегано, мелко нарубленный – 1 столовая ложка
- Томаты в собственном соку – 800 г
- Каперсы – 2 столовых ложки
- Зеленые оливки – 1/3 стакана
- Петрушка
- Тертый пармезан
Приготовление:
Отварите пасту в подсоленной воде аль денте.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите анчоусы и хлопья красного перца и тушите около 1-2 минут. Выжмите чеснок и добавьте орегано, томаты вместе с соком (разомните помидоры руками перед тем, как выкладывать в сковороду). Добавьте каперсы и оливки. Доведите соус до кипения и тушите 20-25 минут. Соус должен загустеть. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Выложите пасту в сковороду и перемешайте с соусом.
Подавайте с петрушкой и натертым сыром.
Паста а-ля путанеска