Паста фузилли с креветками и лимонным соусом
Ингредиенты:
Креветки — 250-300 г
Цедра половины лимона
Сок лимона — 2 ст. л.
Укроп свежий
Куриное яйцо — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Паста «Фузилли» — 400 г
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сыр «Пармезан» — 60-70 г
Соль
Черный молотый перец
Приготовление:
1. Вымыть лимон и натереть его цедру на специальной мелкой терке. В отдельную емкость выдавить сок лимона.
2. Укроп вымыть и мелко нарубить, сложить его в ёмкость, добавить к нему цедру лимона (половину имеющейся) и лимонный сок, перемешать.
3. Взбить в отдельной миске яйцо и добавить к нему смесь укропа и лимонной цедры с соком.
4. Почистить чеснок, половину из него мелко порубить, а половину – нарезать пластинками. В разогретой сковороде на сливочном масле поджарить мелко порезанный чеснок в течение 1 минуты.
5. Остудить его и добавить вместе с маслом к лимонному соусу. Посолить, посыпать черным молотым перцем и хорошо перемешать.
6. Креветки разморозить естественным образом (не в микроволновой печи), очистить, удалив головы и панцири.
7. В чистой сковороде разогреть 4–5 ст. ложек воды, положить креветки, оставшуюся цедру лимона, пластинки чеснока и соль. Готовить 3–5 минут.
8. Сварить фузилли: довести в кастрюле воду до кипения, посолить, высыпать макароны и варить около 8 минут. Высыпать фузилли на дуршлаг, просушить и вернуть в кастрюлю. К макаронам высыпать креветки и приготовленный лимонный соус. Прогреть пасту, помешивая ложкой, в течение примерно 3 минут.
9. Разложить по порциям готовую пасту и посыпать тертым сыром «Пармезан».
Желаю вам приятного аппетита!
Паста фузилли с креветками и лимонным соусом