Паста с курицей и сливочным соусом
Ингредиенты:
Папарделле - 150 г
Оливковое масло - 45 мл
Соль морская - 8 г
Сельдерей корневой - 150 г
Лук репчатый - 60 г
Чеснок - 10 г
Апельсины - 60 г
Грейпфрут - 40 г
Сливочное масло - 15 г
Перец черный молотый - 5 г
Рисовый уксус - 30 мл
Куриная грудка - 500 г
Перец чили молотый - 2 г
Паприка молотая - 2 г
Розмарин листья - 2 г
Филадельфия - 2 г
Отварить лапшу в подсоленной воде, слить воду, добавить чуть оливкового масла, перемешать и поставить в теплое место.
Сельдерей нарезать тонкой соломкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок измельчить ножом.
Выжать сок вместе с мякотью из апельсина и грейпфрута.
Лук и сельдерей обжарить на смеси сливочного и оливкового масел.
Добавить в овощи 2/3 части выжатого сока, 1/2 часть измельченного чеснока, уксус, соль, перец. Тушить на среднем огне 3-4 минуты, выключить огонь. Добавить в овощи лапшу и перемешать.
Порезать филе куриной грудки соломкой и обжарить на масле, на сильном огне. Приправить солью и перцем по вкусу.Выложить макароны на теплое блюдо, сверху положить курицу.
В сковороду, где жарилась курица, влить оставшийся сок и выпарить его наполовину. Добавить туда мягкий сливочный сыр, оставшийся чеснок, паприку, перец, листья одной веточки розмарина, уксус. Готовить соус на сильном огне, постоянно перемешивая, около 1 минуты.Добавить соус сверху блюда и подавать немедленно!
Паста с курицей и сливочным соусом