Паста с лесными грибами и баклажанами
Ингредиенты:
• Тальятелле 200-300г
• Свежие сезонные грибы 400 г
• Чеснок 2 зубчика
• Баклажан 1 шт
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Пармезан по вкусу
• Молотый перец по вкусу
• Чили перец по вкусу
• Петрушка
Приготовление:
1. Грибы вымойте и залейте кипятком минут на 20, чтобы они слегка подварились
2. Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кубиками
3. Очистите зубчики чеснока и мелко порубите
4. На раскаленной сковороде растопите сливочное масло
5. Обжарьте половину нарубленного чеснока до появления приятного аромата
6. Выложите в сковороду нарезанный баклажан. Посолите и поперчите
7. Нарежьте грибы. Количество грибов можно увеличить или уменьшить в зависимости от личных вкусов.
8. Обжарьте грибы на сливочном масле. Грибы при жарке должны уменьшиться в объеме примерно вдвое
9. Добавьте немного молотого черного и чили перца
10. Добавьте остальную часть чеснока
11. В подсоленной воде, доведенной до кипения, отварите пасту до состояния аль денте
12. Обжаренную пасту выложите к грибам и перемешайте
13. Добавьте обжаренные баклажаны
14. Подавайте пасту горячей с тертым пармезаном и свежей зеленью
Паста с лесными грибами и баклажанами