Паста с мидиями
Ингредиенты:
1 чашка пенне из цельнозерновой муки
350 гр свежих мидий
2 средних томата
1/2 лайма или 1/3 лимона
1/2 белой луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
свежий базилик
щепотка свежего тимьяна (по желанию)
молотый черный перец
оливковое масло
Приготовление:
1. Варим пенне с 1 ст. л. оливкового масла 8 минут вместо положенных 10 - таким образом, они получатся недоваренными, и калорий в них меньше.
2.Откидываем на дуршлаг, перемешиваем со ст. л. оливкового масла.
3. Хорошенько моем мидии, можно даже с щеткой (у кого терпения хватит). Проследите, чтобы не было осколков, они ОЧЕНЬ опасны для здоровья.
4. Сначала бланшируем помидоры. Мелко режем мякоть томатов, лук, чеснок, базилик.
5. Припускаем лук и чеснок с 3 ст. л. воды минуты 3-4.
6 .Добавляем томаты и томатную пасту, тушим до полного размягчения мякоти.
Перчим, сбрызгиваем лимоновым/лаймовым соком, украшаем базиликом и тимьяном.
Хорошенько перемешиваем и даем попыхтеть.
7. Кидаем мидии и пенне в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Через 5 минут раковины октроются, а нежные мидии будут готовы.
Приятного аппетита!
Паста с мидиями