Паста с соусом из шоколада и красного вина
Ингредиенты:
- 450 г шоколадной или обычной пасты
- 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 1 луковица, нарубить
- 2 столовых ложки бальзамического уксуса
- 1/2 стакана сладкого красного вина
- 4 стакана говяжьего бульона
- 1,5 стакана жирных сливок
- 100-110 г сыра маскарпоне
- 60 г горького шоколада, нарубить
- 1/2 стакана какао-бобов
- соль и перец
Приготовление:
Отварите пасту согласно инструкциям на упаковке. Слейте и отставьте на время, оставив немного жидкости, в которой паста варилась.
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук в течение 5 минут до прозрачного состояния.
Влейте уксус и вино в кастрюлю. Подождите пока смесь станет консистенции сиропа.
Затем влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут или больше, пока смесь не уварится вдвое.
В соус выложите маскарпоне, продолжайте помешивать.
Снимите с огня, выложите рубленный шоколад, какао бобы, соль и перец.
Перемешайте и выложите в однородный соус пасту. Перемешайте. Подавайте с тертым шоколадом.
Паста с соусом из шоколада и красного вина